Trắc nghiệm

Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Câu Hỏi:

Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Bạn đang xem: Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Câu hỏi trong đề: Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 22


Đáp án và lời giải

đáp án đúng: B

Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn:
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

  • Bữa ăn thường ngày có 3 đến 4 món ăn; thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản.
  • Bữa cỗ hoặc liên hoan, chiêu đãi có 5 món ăn trở lên; thường sử dụng thực phẩm cao cấp, được chế biến công phu, trình bày đẹp.

+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

  • Bữa ăn thường ngày gồm các món chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc) và dùng với nước chấm.
  • Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm các món: canh, rau/củ/quả (tươi hoặc trộn hay muối chua), món nguội, xào/rán, mặn, tráng miệng.

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

  • Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình.

Câu hỏi liên quan

Nguyên tắc xây dựng thực đơn gồm:

A. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

B. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

C. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

D. Tất cả đáp án trên

Dựa trên cơ sở nguyên tắc xây dựng thực đơn, có mấy loại thực đơn?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước:

A. Chế biến thực phẩm – Sơ chế món ăn – Trình bày món ăn

B. Sơ chế thực phẩm – Chế biến món ăn – Trình bày món ăn

C. Phân loại thực phẩm – Chế biến món ăn – Trình bày món ăn

D. Tất cả đều đúng

Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có:

A. Món khai vị – Món sau khai vị – Món ăn chính (món mặn) – Món ăn phụ – Món ăn thêm – Tráng miệng – Đồ uống

B. Món khai vị – Món ăn chính (món mặn) – Món ăn thêm – Tráng miệng – Đồ uống

C. Món khai vị – Món sau khai vị – Món ăn chính (món mặn) – Món ăn thêm – Tráng miệng – Đồ uống

D. Món khai vị – Món sau khai vị – Món ăn chính (món mặn) – Món ăn thêm – Tráng miệng – Trái cây

Tổng hợp bởi: Bài Giảng 365

Chuyên mục: Trắc nghiệm

Từ khóa tìm kiếm: Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? – Bài giảng 365

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button

Bạn đang dùng trình chặn quảng cáo!

Bạn đang dùng trình chặn quảng cáo!